【紅茶蔓越莓土司】失敗版
高筋麵粉300克
全麥粉80克
黑糖2大匙
代糖1大匙
紅茶液體170cc
冰塊約20cc
奶油20克
鹽巴1T
酵母1T
蔓越莓乾1把

用行程3,750克、深烤色。
水量不小心下太多,擔心發不起來,於是手動延長發酵時間約15分鐘。
倒數1:10時,麵團大小約8-9分滿。然後讓它自己跑烘烤。

發酵的時候,不小心發太久,導致麵團頂到上蓋,以致於頂頭沒熟
至於凹腰的原因,請教前輩後說是水分太多,所以沒烤熟。
幸好吃起來口味還算正常,沒有剛開始做的酸味。
僅記教訓,下次再戰

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