【可可土司(哈比版)】
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『成分』
高筋麵粉250
金字塔能量水150
冰塊3顆
swiss miss 可可粉2包
鹽巴1/2t
玫瑰酵母1/2t
橄欖油1T
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『作法』
1.可可粉、鹽巴、橄欖油、水、冰塊通通投入
2.麵粉投入
3.麵粉上挖個凹洞,擺上酵母粉
4.設定行程3,預約於0620左右出爐
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阿母希望我不要為了讓麵包長的很美而失去完整的睡眠時間
於是乎,又開始做暌違已久的all-in-one麵包
成果.................果然不太好

麵包機預設的發酵時間約95 分鐘,似乎還不夠久

我自訂發酵時,等待時間幾乎都要2小時以上
才能讓麵包順利的長大到烤桶的7-8分滿
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早上出門前研究了一下
下次試著使用「自訂行程」來烤麵包看看
希望能有新噴噴剛出爐海格麵包!

 

#一樣的成分,個頭只有昨天一半,發酵時間果然不夠

  

#切開後,發現紋理很像海綿蛋糕,但因為沒有長的很大,所以口感較緊實。幸好有發酵完成,沒有麵團的酸味,只是口感頗硬...阿母應該不喜歡。

 

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